Kaffeezubereitung
Kaffeevollautomat

Kaffeezubereitung auf einen Blick

Anzahl Tassen
1 – 2

Brühvolumen in der Tasse
Espresso: 25 – 35 mL
Café Crème: 80 – 120 mL

Wassertemperatur
92-96 °C

Brühzeit
0,5 Minuten

Herstellzeit
ca. 1 Minute

Mahlgrad
sehr fein / fein / mittel / grob

Kaffeeempfehlung
Espresso: wenig Säuregehalt und hohe Stärke

Café Crème: mittlerer Säuregehalt und Stärke nach Geschmack

Frauenpower Mischung

CHF 9.00CHF 33.00
Die moderne Espressomischung mit weniger Stärke, vollem Körper und ausgefallener Süsse. «Starke Frauen = Starker Kaffee» lautet der Leitsatz der International Women’s Coffee Alliance (#iwca), an der auch die Sake Kooperative von Marie Laetitia angeschlossen ist.

Geschmack Schokolade, Karamell, Süsse, mittlerer Körper

Röstung mittlere Röstung geeignet für Espresso / Café Crème Herkunft Ruanda / Tansania Farm Sake Waschstation / Kooperative Bukoba

Hausmischung

CHF 9.00CHF 33.00
Unsere neue Hausmischung - zusammen mit unseren Kunden entstanden

Geschmack Schokolade, Beerig, voller Körper

Röstung dunkle Röstung geeignet für Espresso Herkunft Brasilien / Äthiopien Farm SanCoffee / Aricha Boledu

Starkstrom Mischung

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Unsere Interpretation von einem klassischen italienischen Espresso mit Haselnuss-Noten. Mit den Umsätzen wird nachhaltiger Kaffeeanbau in Brasilien und das Projekt "beyond borders" unterstützt.

Geschmack Kakao, Nüsse, Röstaromen, voller Körper

Röstung dunkle Röstung

geeignet für Espresso

Herkunft Brasilien / Indien

Farm SanCoffee / Kooperative Kodagu Distrikt

Tipp
Den Vollautomat regelmässig reinigen (mit Kaffeefettlöser) und entkalken gemäss Herstelleranleitung. Dies ist von zentraler Bedeutung für ein konstantes, hochwertiges Kaffeeergebniss in der Tasse und die Lebensdauer der Maschine.

latte art tassen barista

Der Vollautomat bietet zuhause eine einfache und rasche Möglichkeit, reproduzierbare Getränke auf Knopfdruck zu machen mit frischen Bohnen und manchmal sogar geschäumter Milch.
Die Einstellungen und Möglichkeiten variieren je nach Gerät, aber wir möchten dir hier generelle Tipps geben, wie wir Schritt-für-Schritt ans Einstellen eines Haushalts-Vollautomaten  herangehen, wenn wir das Gerät nicht genau kennen.

Die jeweiligen Einstellungsmöglichkeiten sind in der Bedienungsanleitung zu finden und unterscheiden sich nach Hersteller.

Hier haben wir dir eine praktische Übersicht mit allen
Rezepten auf einen Blick zusammen gestellt:

Zubereitung

Schritt 1

Getränk und Wasservolumen definieren

Wir starten beim Vollautomaten damit, dass wir uns für unser Zielgetränk festlegen. Wollen wir hauptsächlich Espresso oder Café Crème trinken?
Die meisten Vollautomaten für zuhause sind mit nur einer Mühle ausgestattet, weshalb wir uns zum Einstellen idealerweise auf ein Getränk fokussieren.
Wir stellen also das Wasservolumen gemäss Herstelleranleitung ein. Die passenden Milliliter haben wir euch oben aufgelistet.

Schritt 2

erste Mahlgrad Einstellung

Bei den meisten Vollautomaten stellen wir vor dem ersten Getränk den Mahlgrad auf eine feine Stufe, oder im Falle eines Espressos sogar auf die Feinste Stufe.

Achtung: Wenn wir den Mahlgrad feiner stellen achten wir darauf, dass das Mahlwerk frei von Mahlgut ist und sich keine Bohnen im Behälter befinden.

Schritt 3

Brühen und probieren

Nun starten wir einen Bezug von unserem Getränk, stoppen dabei die Zeit von Anfang der Brühung bis zum Ende und notieren uns diese. Dies gibt uns später einen guten Richtwert zum Einstellen.

Wir probieren nun unseren Kaffee.

Schritt 4

Brühzeit kontrollieren

Wie lange war deine Brühzeit?
Wir zielen bei vielen Kaffees eine Brühzeit von 25 – 30 Sekunden an. 

War deine Brühzeit kürzer? Dann kannst du einen feineren Mahlgrad einstellen. Sollte die Brühzeit länger als 30 Sekunden betragen, kannst du den Mahlgrad gröber stellen.

Brühe nochmals eine Tasse, bis du eine Brühzeit von 25 – 30 Sekunden erreichst und damit der Mahlgrad stimmt. 

Schritt 5

Kaffeegeschmack

Nun folgt der wichtigste Schritt:

Wie schmeckt der Kaffee?
An folgenden Schrauben kannst du drehen in Abhängigkeit deines Gaumens:

Kaffee ist zu sauer
Wassertemperatur erhöhen / Mahlgrad verringern

Kaffee ist zu bitter
Wassertemperatur verringern / Mahlgrad erhöhen

Kaffee hat zu wenig Stärke
Kaffeemenge erhöhen / Wasservolumen verringern / Mahlgrad feiner stellen

Wir nehmen nun falls nötig eine entsprechende Anpassung vor und brühen uns nochmals eine Tasse, bis wir mit dem Ergebnis zufrieden sind.

Du hast noch Fragen?
schaue dir Blum's FAQ an

Wir folgen dazu diesen Schritten:

Wie schmeckt der Kaffee?
An folgenden Schrauben kannst du drehen in Abhängigkeit deines Gaumens:

Kaffee ist zu sauer
Wassertemperatur erhöhen / Mahlgrad verringern

Kaffee ist zu bitter
Wassertemperatur verringern / Mahlgrad erhöhen

Kaffee hat zu wenig Stärke
Kaffeemenge erhöhen / Wasservolumen verringern / Mahlgrad feiner stellen

Wir nehmen nun falls nötig eine entsprechende Anpassung vor und brühen uns nochmals eine Tasse, bis wir mit dem Ergebnis zufrieden sind.

Hier noch eine kurze Überblicksliste für die Kaffeezubereitung

How To: Eine Step-by-Step-Anleitung Kaffeevollautomat Einstellen

Mit den richtigen Tipp's kannst du deinen Kaffeevollautomaten richtig einstellen!

kaffeevollautomat
Herstellzeit: 1 Minuten

benötigte Ausrüstung:

- Kaffeevollautomat
- Stoppuhr

Material:

- Kaffeebohnen, frisch geröstet und lecker 😁

die Schritte zur Kaffeezubereitung:

Zuerst legen wir das Zielgetränk fest: beispielsweise ein Espresso mit 25mL oder ein Café Crème mit 125mL. Die Vorgehensweise bleibt die Gleiche.
kaffeevollautomat 1
Wir starten, abhängig vom Modell, mit einem Feinen Mahlgrad. Achtung: Den Mahlgrad nur bei laufender Maschine oder leerem Bohnenbehälter feiner stellen!
kaffeevollautomat 2
Jetzt brühen wir ein Getränk und stoppen die Zeit vom Anfang der Brühung bis zum Ende und notieren diese. Mithilfe dieser Zeit können wir im nächsten Schritt Anpassungen vornehmen.
kaffeevollautomat
Wie lange war deine Brühzeit? Wir zielen bei vielen Kaffees eine Brühzeit von 25 – 30 Sekunden an. War deine Brühzeit kürzer? Dann kannst du einen feineren Mahlgrad einstellen. Sollte die Brühzeit länger als 30 Sekunden betragen, kannst du den Mahlgrad gröber stellen. Brühe nochmals eine Tasse, bis du eine Brühzeit von 25 – 30 Sekunden erreichst und damit der Mahlgrad stimmt.
kaffeevollautomat 2
Nun folgt der wichtigste Schritt: Wie schmeckt der Kaffee? An folgenden Schrauben kannst du drehen in Abhängigkeit deines Gaumens: Mahlgrad, Wassertemperatur, Kaffeemenge, Wasservolumen. Wir zeigen dir wie! 😁
Siebträger 6
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Du erhälst folgendes Tasting Set: - 4 x Kaffee in 250g Beuteln - Kaffees werden von unserem Barista Trainer Mike anhand deiner gewählten Brühmethode zusammengestellt - Mail mit wertvollen Tipp's zur Kaffeezubereitung und Infos zu den Farmen (Achtung: beim Checkout zum Newsletter angemeldet bleiben! 🙂 ) Hast du keine passende Brühausrüstung zur Hand? Lehne bei Freunden aus oder gehe in die Broki, dort findest du mit etwas Glück ebenfalls Ausrüstung für kleines Geld.

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