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Was ist ein Pumpkin Spice Latte (PSL)?

Jeden Herbst aufs Neue – der Pumpkin Spice Latte (kurz: PSL) feiert seine Saison und erfreut sich in den letzten Jahren stetig wachsender Beliebtheit!

Was ist ein Pumpkin Spice Latte?

Der Pumpkin Spice Latte ist ein Kaffeegetr├Ąnk mit einer Mischung aus traditionellen Herbst- oder K├╝rbiskuchengew├╝rz, gesch├Ąumter Milch, Espresso, oftmals Zucker, dekoriert nach belieben mit Schlagsahne.

Ein Getr├Ąnk das perfekt in die Herbstzeit passt, herrlich nach K├╝rbis und Wintergew├╝rzen schmeckt und in der Zubereitung sehr facettenreich interpretiert wird.

Wir zeigen dir hier unser Lieblingsrezept f├╝r die Zubereitung von Pumpkin Spice Latte als eine Art Sirup im Latte Macchiato.

Los gehts…

Wie wird ein Pumpkin Spice Latte gemacht?

Unser Rezept ist eigentlich Simpel: Wir bereiten einen Sirup mit den Gew├╝rzen vor, extrahieren einen Espresso und giessen anschliessend mit gesch├Ąumter Milch auf.

Die Geschichte des Pumpkin Spice Latte

Die Geschichte des Pumpkin Spice Latte startet mit dem Kaffeeriesen Starbucks. Diese begannen im Januar 2003 mit dem Ausschank des Pumpkin Spice Latte. Das Unternehmen experimentierte mit verschiedenen Kombinationen und Verh├Ąltnissen von K├╝rbis zu Gew├╝rz und entschied sich schlie├člich f├╝r ein Rezept ohne K├╝rbis. In den letzten Jahren gewann das Getr├Ąnk immer mehr an Beliebtheit in den kalten Herbst- und Wintermonaten.┬á

Mit hochwertigen Zutaten, einem leckeren K├╝rbis und etwas Zucker l├Ąsst sich der Klassiker PSL neu interpretieren und einfach selbst zubereiten!

Zutaten PSL Sirup

  • 500g K├╝rbis, gesch├Ąlt und gew├╝rfelt
  • 250g Wasser
  • 500g Zucker
  • 20g K├╝rbiskuchengew├╝rze mit Zimt. Alternativ passen auch Lebkuchengew├╝rze hervorragend!

Zubereitung Pumpkin Spice Latte Sirup

  1. Die K├╝rbisw├╝rfel entsaften und den Saft in eine Pfanne geben. Es sollten ca. 250g K├╝rbissaft sein
  2. Das Wasser und die Gew├╝rze zugeben und auf kleiner Hitze erw├Ąrmen
  3. Unter st├Ąndigem r├╝hren den Zucker zugeben, bis dieser aufgel├Âst ist
  4. Sobald Fl├╝ssigkeit heiss ist, von der Platte nehmen und ausk├╝hlen lassen
  5. Gegebenenfalls Sieben und anschliessend in eine Flasche f├╝llen
  6. Der Sirup ist nun ein paar Wochen im K├╝hlschrank haltbar
  7. Jetzt geht’s ans PSL zubereiten…

Zubereitung Pumpkin Spice Latte

So – nun ist der Sirup vorbereitet und ready zur Zubereitung!

  1. Sirup (je nach Geschmack, 2-4cl) in einen Milchpitcher geben
  2. Milch dazugiessen und kurz umr├╝hren
  3. Jetzt einen doppelten Espresso in eine Cappuccinotasse oder Latte Macchiatoglas extrahieren
  4. Die Milch aufsch├Ąumen
  5. Milch eingiessen
  6. evtl. dekorieren mit Rahm, Gew├╝rzen,… und geniessen! ­čśÇ

Welche Kaffeebohnen verwendet man f├╝r einen Pumpkin Spice Latte?

Geschm├Ącker sind bekanntlich verschieden, aber wir bereiten unseren Pumpkin Spice Latte gerne mit etwas mehr Milch zu. Also in einem Latte Macchiato Glas und mit etwa 2,5dl Getr├Ąnkegr├Âsse.

Wir haben also nicht nur viel Milch, sondern ebenfalls viel Geschmack vom gew├╝rzten Sirup – wir brauchen also Kaffees mit etwas Power, damit wir noch einen genialen Kaffeegeschmack ins Getr├Ąnk bringen!

Aus diesem Grund verwenden wir gerne etwas d├╝nkler ger├Âstete Kaffees in unseren PSL’s.

Du weisst nicht, wie du einen Pumpkin Spice Latte zubereitest?

Lerne dazu als erstes, wie man perfekten Espresso br├╝ht!

Hier geht’s zur Zubereitung:

Kaffees die super zum Pumpkin Spice Latte passen:

Starkstrom Mischung

CHF 9.00CHF 33.00

Unsere Interpretation von einem klassischen italienischen Espresso mit Haselnuss-Noten. Mit den Ums├Ątzen wird nachhaltiger Kaffeeanbau in Brasilien und das Projekt "beyond borders" unterst├╝tzt.

Geschmack Kakao, N├╝sse, R├Âstaromen, voller K├Ârper

R├Âstung dunkle R├Âstung

geeignet f├╝r Espresso

Herkunft Brasilien / Indien

Farm SanCoffee / Kooperative Kodagu Distrikt

Hausmischung

CHF 9.00CHF 33.00
Unsere Hausmischung - zusammen mit unseren Kunden entstanden und der Allesk├Ânner in unserem Team!

Geschmack Schokolade, Beerig, voller K├Ârper

R├Âstung dunkle R├Âstung geeignet f├╝r Espresso Herkunft Brasilien / ├äthiopien Farm SanCoffee / Aricha Boledu

Fragen zum Pumpkin Spice Latte

Ein Pumpkin Spice Latte ist ein Latte Macchiato welcher zus├Ątzlich mit K├╝rbisgew├╝rzen, K├╝rbissaft und Zucker zubereitet wird.

Er hat seine Saison traditionellerweise im Herbst und Winter und wir zeigen dir, wie du aus hochwertigen Zutaten einen leckeren PSL selber machen kannst!

Wenn es um den Flat White geht, wird oft vom sogenannten “Double Shot” gesprochen.

Hierbei ist ein doppelter Espresso gemeint, mit einer Gr├Âsse von 40-50g welcher f├╝r den Flat White verwendet wird.

Beim Pumpkin Spice Latte kommt es bei den Kalorien extrem darauf an, wie das Rezept sich zusammen stellt! Grosse Kaffeeketten setzen auf Zuckersirup und Schlagrahm, dadurch haben grosse Getr├Ąnke gerne ├╝ber 400 Kalorien!

Mit frischem K├╝rbis erhalten wir das bessere Getr├Ąnk und sind zudem Kalorienarmer unterwegs, wir zeigen dir, wie’s geht!

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